Este salvadora preparación chilena, que apenas exige esfuerzo, se hace en minutos y no requiere ni de horno, puede ser tu as bajo la manga para cuando te quedes sin pan en el desayuno, la once o cualquier momento.
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Contra toda intuición, cuando bajan las temperaturas lo mejor no es quedarse acostado y pedir algo grasiento por delivery. Está comprobado que cocinar es un ejercicio que nos hace entrar en calor, en especial con este rápido estofado chileno.
Cinco nutricionistas entregan una guía con los mejores productos para mantenerse hidratados y poder sobrellevar las altas temperaturas de este verano.
El picante, para muchos, es un infaltable a la hora de comer. Sin embargo, algunos especialistas dan luces de si comer comidas picantes puede dañar nuestra salud o, al contrario, ser beneficiosas.
Para muchas personas, es casi una forma de vida: una vez que empiezan, le echan ají a todos sus platos. ¿Hay algún riesgo de consumir demasiado picante? Chefs, nutricionistas y especialistas en picor explican sus beneficios y las precauciones para no terminar enchilado.
El hecho se registró esta tarde en una empresa emplazada en la zona oriente de la capital maulina, donde uno de los trabajadores -por causas que se investigan- cayó al interior de una cuba con 400 litros de ají. Otros dos empleados intentaron rescatarlo, falleciendo los tres por asfixia.
Ya sea para poner solo unas pintitas sobre el completo o un generoso chorro encima de un plato de lentejas, lo cierto es que siempre vale la pena contar con una buena salsa de ají a disposición. Acá algunas opciones con sus correspondientes sugerencias de uso.
La lista de comidas dieciocheras 2019 es larga y grande. Aquí la alcuza cuequera que no se tiene que olvidar, cargada de pequeños toques que harán la diferencia, directamente relacionado a que la fiesta no decaiga.
Partamos de la base de que los frutos de las plantas Capsicum contienen capsaicina, componente químico que estimula el receptor térmico de la piel. Sigamos con que la pungencia de estos (ajíes chiles, guindillas, pimientos) se medía, desde el año 1912, bajo la escala de Scoville y en unidades de calor. Vayamos ahora a la experiencia que seguramente todos hemos sentido –alguna vez por lo menos– cuando comemos algo picoso y la temperatura sube a borde de transpiración. De ahí que asumamos que el ají y la comida picante –no por nada llamada hot (caliente) en inglés– sea una posible reina ahora que comienza el invierno y que necesitamos calor. Aquí un montón de posibilidades deliciosas a las que echar mano para llegar a hervir por dentro.
Este ají es tan picante que podría causar al que lo consuma un shock anafiláctico.
Este mecanismo guía a diario al hombre en sus decisiones a la hora de la comida, impulsándolo a seleccionar los alimentos considerados más calóricos.
