Con su fundador y cocinero, la emblemática parrilla bonaerense finalmente abre sus puertas en Vitacura.
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Tras dejar Boragó –donde trabajó 7 años y llegó a ser el segundo a cargo– el chef Cristián Sierra (28) acaba de abrir su primer restorán, donde todos los días ofrece un sofisticado menú por $ 8.000.
Long He es un localcito ínfimo, escondido en el sector antiguo de Providencia, de un matrimonio joven de chinos que hablan español. No tiene mesitas para comer ahí, pero lo que preparan en sus sartenes es comida china casera de verdad.
La tendencia del poké –una fresca preparación con pescado– es furor en Los Angeles, Londres y Rio de Janeiro. Y está llegando a Chile.
En una escondida galería de Irarrázaval, el chef del premiado Hotel Surazo de Matanzas tiene un local de pizzas artesanales.
Aunque es difícil de encontrar, este tradicional molusco de Coquimbo se ha transformado en el favorito de destacados cocineros, que se la juegan por su futuro reinado.
