Hace dos años, un curso de quesos marcó un antes y un después en su vida: tras maravillarse con la infinidad de sabores que podía crear mezclando leche fresca, fermento, cuajo y hongos, Bernardita Correa (51) creó Bernadette, una línea de quesos de autor que ya son cotizados por clientes de exigente paladar que, asegura, lo primero que hacen es llevar sus quesos a la nariz.
