Este clásico pastel, hoy relegado por opciones más coloridas o fotogénicas, aquí retoma su trono: sin harina ni gluten, es una mezcla de dulce y ácido, liviana y cremosa, tan elegante como su nombre.
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Divertimento Las extremas medidas que toman los agricultores de Camerún para frenar el robo de cacao
El aumento de los precios en Camerún, atribuido a las condiciones climáticas adversas y a las enfermedades de las plantas en los principales productores, Costa de Marfil y Ghana, ha atraído a los ladrones a las plantaciones de cacao.
Ha subido un 7,57%, hasta los US$9.207 (8.500 euros), el nivel más alto jamás alcanzado en un contrato de máxima actividad. A modo de referencia, tan solo doce meses antes el cacao cotizaba a unos US$2.900 (2.677 euros).
Se trata del cacao, alimento que destaca por aportar una serie de beneficios en la salud como evitar el alza de la presión arterial.
“Nosotros contamos con el suficiente abastecimiento de cacao. Nuestros precios serán los mismos para festividades como Pascua de Resurrección y el Día de la Madre”, declaró el gerente en Chile de La Ibérica, Álex Vera.
Además de su exquisito sabor y textura, comer chocolate negro sin excederse podría tener beneficios importantes para la salud.
En el listado de alimentos figuran desde masas dulces hasta frituras, mientras que entre los líquidos hay desde distintos sabores de mojitos hasta sangría.
Una versión distinta de un clásico de la pastelería chilena, más fresco, algo ácido y muy suave, creado por la confitera Camila Fiol, fundadora de la popular Dulcería Fiol.
Es un obsequio que nunca falla, pero si de verdad quieres lucirte toma nota: le preguntamos a cuatro cronistas gastronómicos por sus chocolaterías favoritas. Colores, formas, aromas, sabores y mucho cacao en estas alternativas que harán feliz a cualquiera.
Un estudio descubrió que la sensación que provoca el chocolate cuando se derrite en la lengua causa que este alimento sea tan adictivo para algunas personas. Este hallazgo podría ayudar a encontrar opciones más saludables.
Ante el estrés, un bombón o un cuadradito. O quizá toda una barra. ¿Qué hay detrás de ello? ¿Puede haber una adicción? ¿Y por qué es tan perjudicial comerlo de noche? Expertos lo explican y ayudan a pasar de una relación tóxica al placer sin culpa.
Alto en cacao, con alguna hierba aromática, blanco, con almendras: las opciones de este antojo son variadas y por lo mismo vale la pena hacer esta modesta lista de elegidos.
Las preocupaciones por el suministro hicieron del cacao el producto más rentable de 2018.
Queso y chocolate. No son exclusivos del invierno pero sí grandes compañeros del frío. Efectivamente, la presencia de algo derretido habla del efecto que tiene el calor sobre ciertos alimentos. Y particularmente el queso y el chocolate, además de ser considerados como líderes del 'food porn' y de potenciar la dopamina, entre otras sustancias que producen placer en el cerebro, abren posibilidades de usos y gustos cuando se funden.
Nos ganamos el ticket dorado para conocer los procesos y productos de los mejores chocolateros en Chile. Chocolate por todos lados, incluso en nuestras manos y ropa; pero eso da lo mismo cuando tienes acceso a estos sabores y olores, a una experiencia con la que todos hemos soñado desde niños.
