Los venderán en fondas, restaurantes y carritos en la calle, pero para no llevarse sorpresas mejor es hacerlos en casa. Aquí contamos cómo.
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En el Chile real, lejos del wagyu y los quinchos diseñados por arquitectos, las parrillas se prenden en la medida de lo posible: según el (escaso) espacio disponible y sin salirse del (acotado) presupuesto. Acá algunas recomendaciones para asar bien con lo (poco) que se tenga.
Una manera sencilla de llevar el chancho a otro nivel: solo se necesita un puñado de ciruelas deshidratadas, un poco de vino añejo y un buen rato en el horno. ¿Resultado? Una elegante y suave carne agridulce.
Si hay prisa o simplemente no quieren hacerse muchos problemas con la cena durante estas fiestas, aquí van cinco preparaciones con cinco carnes distintas. Todas son fáciles de hacer y con cualquiera pueden quedar como reyes.
Ya sea de ave, de vacuno o de pava, no es difícil hacer esta receta insigne de nuestro menú, especialmente valiosa durante el invierno. Antes conviene, eso sí, tener claros ciertos fundamentos. Acá los explicamos: tres cucharadas y a la papa.
En una pionera intervención, científicos de la U. de Nueva York lograron traspasar con éxito estos órganos, que latieron con absoluta normalidad.
Al fin en Chile podemos encontrar una variedad medianamente decente de este tipo de productos. Algunos muy de batalla y otros de verdad lujosos. Todos, eso sí, altamente apetitosos.
Aunque la paciente que recibió el órgano estaba fallecida, los investigadores lograron demostrar que este tipo de trasplantes son posibles y los cerdos podrían ayudar con la escasez de donantes de riñón.
A la parrilla o al horno; un par de chuletas o un costillar; en sándwich o al plato; este animal —que tradicionalmente se faenaba durante los fríos días invernales— siempre, pero siempre, nos da sabrosas opciones para disfrutarlo.
Es el último de los 12 signos que forman el horóscopo chino. El mito cuenta que para ser parte del zodíaco hubo una carrera de todos los animales hasta la casa del Emperador de Jade, al otro lado del río y que el cerdo decidió comer un banquete, dormir una siesta y seguir adelante. Pero llegó y lo premiaron por su tenacidad. Este martes 5 comienza su año, hay un montón de significados con él y en nuestra cultura gastronómica también. Una probada a los sabores chinos y chilenos con el incomparable chanchito en nuestra capital.
Inspirada en dichos tan chilenos como "a todo chancho" o "como chancho en el barro", Fundación Artesanías de Chile se la jugó para poner de manera lúdica la alfarería sobre la mesa. Justo en septiembre, cuando se celebra el Mes de la Patria y los artesanos empiezan a recolectar greda (que muchas veces encuentran, justamente, entre medio del barro).
