Cocina como desarrollo social. Desde el mar se ven una franja de arena y un montón de verde mullido y fosforescente. Se distinguen plátanos, palmeras gigantes y un techo en semicírculo que cubre unas mesas. Eso es Zotea, el restaurante comunitario recién abierto en Coquí, un poblado de 120 personas en el noroeste del Pacífico colombiano, gestionado y desarrollado por la fundación de la destacada cocinera Leonor Espinosa, un proyecto que materializa años de trabajo en pos del bienestar social a través de la cocina.
Por Raquel Telias Fotos Paola Miglio
22 nov 2018 11:41 AM
