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Estudio de Euromonitor considera sorpresiva esta caída, ya que se creía que el público tenía asumido el carácter "alto en" del producto. Otra categoría afectada fue la de galletas, donde las alternativas más saludables elevaron su presencia en poco más de 4%.

Cuando se trata de emisiones de CO2, algunos productos considerados poco saludables pueden tener un impacto significativamente menor que las opciones menos dañinas para el cuerpo.

Expositor Mercado Paula Gourmet 2016. También en la reapertura, del 20 al 22 de octubre en el Parque Araucano.

La dueña de la tienda Caramel y de la fábrica que surte a los principales restoranes y hoteles de Santiago, es una suerte de reina del cacao local, que fabrica más de seis toneladas al mes. Cuando partió no le gustaban mucho los bombones, pero hoy goza de un paladar muy fino y aquí entrega sus consejos para escoger el mejor.

La Crème au Chocolat ha cautivado a los paladares más exigentes, debido a que es una pasta de chocolate de textura suave y ligera, lo que la hace ser ideal para untar en una galleta, hacer un fondue o simplemente disfrutarlo solo.

La Oficina Comercial del Perú en Chile –Mincetur– promoverá tres productos gourmet: cacao peruano en chocolates en barra; alimentos funcionales y nutritivos en base a frutas como maca, frutas tropicales y quínoa; y el café especial de Pangoa.

Desde 2010, la belga Dominique Vergeynst, radicada en Puerto Varas, produce artesanalmente chocolates macizos de cacao belga –concentrado entre un 35% a 96%–, los que rellena con frutos chilenos y frutos deshidratados como avellanas, almendras, piñones y murta. Los chocolates no tienen aditivos, son de sabor intenso y con aromas a tierra, a frutas, a dulce y a tostado. Vienen en envases 100% amigables.

Durante la feria los más chicos podrán disfrutar de entretenidas actividades diseñadas especialmente para ellos, que van desde cursos para hacer bombones rellenos hasta pintar una ecológica jardinera de cartón.

Desde hace 9 años, esta empresa familiar elabora y comercializa en Pucón productos gourmet típicos del sur de Chile como mermeladas, cervezas, conservas, chocolates, frutos secos y quesos de campo. Además, fabrican una línea de decoración en madera con innovadores diseños.

Para cualquier hora del día.

La repostera Irma Barrera cuenta que en el caso de las ofertas más comerciales, los clásicos dulces están hechos con "sucedáneos que contienen gran cantidad de grasas".

Para los fanáticos del chocolate, un postre rico y novedoso.

Mamajako, empresa especializada en el rubro de los dulces debe su nombre a una mezcla entre el apodo de su dueña, Jacqueline (Jako), y su rol de madre. Sencilla explicación que se impregna en cada producto que esta emprendedora elabora desde hace una década y que, por estos días, renueva su oferta adecuándose a un mercado competitivo.