Carismático, talentoso e inquieto, el chef peruano-japonés destacó por la alta calidad de su propuesta en la cocina Nikkei, en que mezcló sus dos culturas de origen. Pero no se quedó allí. Por su habilidad, desplegada en las mesas del Osaka, fue reconocido por el ránking The World’s 50 Best. Participó en reallities de cocina como un exigente jurado, pero también colaboró con Junaeb en la preparación de Ají de gallina para los escolares.
Un comunicado de su familia confirmó la muerte del chef peruano-japonés en la madrugada, "debido a una enfermedad crónica". Exponente principal de la cocina Nikkei, participó en programas como Top Chef y MasterChef, además de ser responsable del servicio gastronómico del restaurant Osaka.
Es el chef de uno de los restaurantes más prestigiosos de Santiago y en paralelo colabora con la entidad gubernamental que alimenta a millones de escolares chilenos del sistema público. Es peruano, pero lleva casi una década en el país, así que conoce nuestros productos y gustos a la hora de comer.
Poniéndose en el lugar de una madre, el chef peruano a cargo del Osaka, engordaría sin culpa 20 kilos en el embarazo y se comería la placenta preparada como una prieta. Ni por nada cedería parte del postnatal al marido.
