Etiqueta: cocina internacional

España, Japón, India y Francia estarán presentes en Mercado Paula, de la mano de reconocidos restoranes nacionales, especialistas en elaborar recetas típicas de cada país.

La pasión por la comida peruana inspiró a sus dueños a llevar sus sabores, texturas y preparaciones dentro de un pan. Por eso, tras varios viajes a Perú, abrieron La Gloria, una auténtica sanguchería, que no solo se preocupa del sabor de cada sándwich, sino también de sus acompañamientos. El resultado es una explosión de sabor, en pan francés –receta de la casa– y pan ciabatta, que son elaborados y horneados cada noche para ofrecer un producto fresco y crujiente.

Ahora en Lima se toma chilcano, no pisco sour. Se desayuna dim sum y té de jazmín en el barrio chino y se duerme en el nuevo hotel de lujo que diseñó el mismo estudio chileno a cargo del W.

Preparaciones y productos de marca registrada, hechos en Bolivia.

Desde distintos ámbitos, un periodista, un profesor y un chef se esmeran por rescatar el recetario chileno.

Los cocineros en Perú son, incluso, más famosos que actores, músicos y políticos. Los mejores forman una cofradía que se aglutina en Apega (Asociación Peruana de Gastronomía, que organiza la feria Mistura) y que, lejos de guardar sus secretos, comparten proveedores y recetas. Aquí, tres elegidos.

Camarones ecuatorianos, salteñas bolivianas, café colombiano y la mejor carne argentina para disfrutar en casa.

En estos afamados restoranes paceños se revalorizan y fusionan las preparaciones más emblemáticas de la cocina andina.

Dos restoranes quiteños a los que no queda otra que llegar con reserva. Uno, está muy de moda y lleno de premios. El otro, solo atiende a puerta cerrada.

Lugares donde probar, pausadamente, lo más casero de la gastronomía argentina.

En Venezuela crece la variedad de cacao más respetada y celebrada del planeta: el criollo. Por eso, las mejores marcas de chocolate del mundo prefieren el cacao venezolano para elaborar sus barras.

Oficialmente no es la capital, pero La Paz es el epicentro cultural de Bolivia y donde más estilosa se ha vuelto la vanguardia gastronómica.