Etiqueta: Cocina mediterránea

La esencia de la cocina mediterránea es el ingrediente local, fresco, de temporada y de calidad: el producto de mercado, como el que a diario ofrecen los cientos de puestos de La Boquería –el estómago de Barcelona–. Acá, un repaso por los productos más apetecidos y representativos de uno de los mercados más importantes del Mediterráneo.

Phaidon presenta su tercer libro dedicado a las cocinas regionales de la península itálica: después de Sicilia y Toscana, llega el de Puglia, la sureña región italiana que cada vez suena más y que resume todas las virtudes de la cocina mediterránea.

Desde fines de mayo, La Taverna del Clínic tiene impreso en su entrada el sello MedDiet, que certifica que en este premiado restorán español se hace cocina mediterránea de la buena. Además de la cálida atención de sus dueños, los hermanos Simões, esta moderna taberna goza de la carta de vinos más extensa de Barcelona.

Rodeadas de plantas, madera o incluso de una réplica de un mausoleo, especializadas en cocina marina, piscos o en sándwiches chilenos. Una selección de siete nuevas terrazas para disfrutar en esta temporada.

Lo que hay que probar en esta quincena.