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Tiene el número XV, pero es la primera región de Chile en el mapa. Nortina hasta la médula, sorprende por el rico pasado colonial de sus pueblos andinos y la fertilidad de su tierra.

Una novedosa propuesta de cocina andina, que combina tradición con toques gourmet, es la que ofrece el restorán Sumapuriwa, en pleno centro de Iquique. Lo atienden sus propios dueños, Cristián Montaño y Nancy Choquehuanca, un matrimonio que rescata los productos y platos típicos de la ancestral cultura de la que son descendientes.