Así fue el primer encuentro de investigadoras del consorcio Ciencia e Innovación para el Futuro, conformado por las universidades Mayor, de Atacama, Autónoma y de Tarapacá.
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Un ingeniero comercial, un bioquímico y un informático experto en inteligencia artificial (los tres chilenos) se unieron para armar una empresa que en menos de dos años ya ha levantado US$3 millones, gracias a un sofisticado algoritmo que crea productos sanos a partir de ingredientes vegetales. En menos de un año posicionaron su "Not Mayo" y ahora, se preparan para lanzar la "Not Leche". Todos, productos con una fuerte declaración de principios.
