Luis Sáez, director del Departamento de Gestión Agraria de la Usach y experto en desperdicios de comida, es uno de los líderes del movimiento Disco Sopa Chile, que recoge las verduras y frutas que las ferias descartan, porque son más pequeñas o más feas, y las transforma en ensaladas y jugos que comparte con la comunidad. Llevan dos eventos y 270 kilos de comida recuperada.
