Centro de Cocina de Revista Paula / Producción: Paula Minte / Receta: Ennio Carota / Fotografía: Carolina Vargas
6 abr 2017 11:56 AM
Mucho antes de ser jurado de Master Chef, tener una trattoria en Santiago o siquiera pensar en vivir en Chile, Ennio Carota fue un patiperro. Dejó Turín por aburrida, se fue a cocinar a Bristol, se embarcó en un crucero y se instaló en Los Angeles, California, como inmigrante ilegal a cocinar para las estrellas. A propósito del libro de recetas que ahora lanza, Cocinando con las Estaciones, comparte las historias en torno a esos platos emblema en sus inicios.
No sé si existe una gran gastronomía chilena. Pienso que la cocina del país no tiene la fuerza ni el sustento para poder llegar e imponerse en el circuito internacional de gastronomía.
No sé si existe una gran gastronomía chilena. Pienso que la cocina del país no tiene la fuerza ni el sustento para poder llegar e imponerse en el circuito internacional de gastronomía.
El juez italiano de Master Chef estrena El especialista en 13C. En el espacio visitará a familias y les cocinará sencillas preparaciones.
Yann Yvin, Christopher Carpentier y Ennio Carota detallan su experiencia en el programa.
El jurado de Master Chef y dueño del restorán Pastamore es un italiano que le declara el amor por Twitter a su mujer, que toca la trompeta y que, cuando trabajó en Estados Unidos, le dio de comer a célebres personajes, entre los que se cuentan a John Travolta, a Diana Ross y a Marlon Brando. Aquí, Carota en su punto de cocción.
El italiano trabajó en BDAT y en el canal Utilísima. Además, el cocinero chileno Tomás Olivera se une al equipo creativo.