Álvaro Peralta, el cronista gastronómico de La Tercera conocido como Don Tinto, este año publicó el libro "Recetas para gente sin tiempo". Acá nos comparte tres de ellas que podrían servir para la noche de Navidad o Año Nuevo, y que no demoran más de 20 minutos.
Esta variedad de lentejas no necesita remojo, se cocina mucho más rápido y funciona muy bien junto a algunas verduras de la temporada. En apenas media hora tienes un plato de restorán vegetariano pero sin pagar sus inflados precios.
Se acabaron las excusas: comienzan el calor y los días más largos, perfectos para comer más verduras, las que deberían componer el 40% de nuestra dieta. Acá una manera rica y sencilla de convertir una ensalada en almuerzo o cena.
Es una de las frutas protagonistas del verano, que invita a su consumo en todo momento y formato. Acá algunas sugerencias para aprovecharlo, además de consejos infalibles para abrirlo justo cuando está en su punto.
Pausa, retrocede o adelanta las veces que quieras la preparación de una entrada creativa y fácil de preparar. Se trata de una ensalada verde con tacitas de pan de molde y salmón ahumado. ¡Imperdible!
La cocinera Ángeles Álamos, famosa por sus clases de cocina, nos presenta una original receta para preparar una entrada tan rápida como rica.
Pausa, retrocede o adelanta las veces que quieras la preparación de dos ensaladas contundentes para disfrutar al máximo: un mix verde con papas a la mostaza y huevos duros y también, una ensalada thai con pollo.
Fernanda Giacaman, cocinera y fundadora de Una Cocina Feliz, nos entrega sus recetas para dos exquisitas preparaciones, ambas capaces de funcionar como plato de fondo. La fórmula de lo aderezos las hacen inolvidables.
Acabadas las Fiestas Patrias, pero con muchos asados y empanadas circulando por nuestro organismo, no está mal hacer un parelé. Aquí algunas ideas simples y baratas para reponer tanto la digestión como el presupuesto.
Económico, cundidor y resistente: no hay razón para no darle como caja a este vegetal durante los fríos meses que vienen. Verde o morado, ahora que está en temporada se lo puede usar de diferentes formas: frío o caliente, crudo o cocido, en ensalada o incluso a la parrilla.
¿Asada o cocida? ¿En sopa o ensalada? ¿Con cebolla o zanahoria? Todas estas dudas respecto a una de las hortalizas más versátiles del invierno se resuelven a continuación.
Por estos meses, este anaranjado cítrico abunda y a muy buen precio en el comercio. Aparte de exprimirlo o comerlo en gajos, hay muchas y variadas opciones —como en ensaladas, carnes o cócteles— para realmente sacarle el jugo en la cocina.
No hay necesidad de refugiarse solo en papas, arroces y pastas hasta que llegue la primavera. A pesar del frío, la huerta aún nos puede entregar una buena cantidad de hortalizas para llevar a la mesa.
