Fermentados
05 MAYO
Un nuevo menú de temporada y un espacio más amplio son las novedades de esta barra de ramen y fermentos de Factoría Franklin. Además, será una de las cocinas que estará en Ñam 2025 y próximamente abrirán un nuevo local en el piso -2 del MUT.
Mirai Food Lab: la nueva vida del imperdible local de ramen en barrio Franklin
18 JULIO
Si bien el último informe de la Organización Mundial de la Salud dejó en evidencia un retroceso en el consumo de alcohol a nivel general, también destacó una preocupante realidad entre los que comienzan a beber a edades tempranas.
“Bebedores recurrentes”: adolescentes chilenos beben el doble que jóvenes de Colombia y Venezuela
02 FEBRERO
El kimchi es un plato típico coreano que se ha popularizado por sus increíbles propiedades para la salud. Es un superalimento cargado de nutrientes y probióticos que se elabora a partir de verduras fermentadas, dándole un sabor único a las comidas, además de promover la salud digestiva y fortalecer el sistema inmunológico.
Este es el “superalimento” asiático que podría reducir el riesgo de desarrollar obesidad
04 DICIEMBRE
27 JULIO
Se ha convertido en protagonista del confinamiento, con mucha gente cultivándola para cocinar panes más sabrosos y nutritivos. Pero no es llegar y hacerla. Dos entendidos explican cuál es el proceso que hay detrás de este fermento y, al final, unas instrucciones para elaborarla en casa.
Qué es y cómo hacer masa madre
26 SEPTIEMBRE
20 JULIO
17 JUNIO
02 NOVIEMBRE
La fermentación, antiguo método usado para preservar alimentos solo usando sal (y dejando pasar el tiempo) hoy gana terreno: con esta técnica, se generan bacterias buenas que reparan la flora intestinal, refuerzan el sistema inmune y mejoran la digestión. Aquí, tres datos artesanales.
Probióticos naturales
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