Aunque la tarea parezca titánica, en realidad es más sencillo de lo que parece. Para conseguir un pollo trozado y no descuartizado, solo debes seguir estos fáciles pasos.
Etiqueta: Fuego Amigo
Con los precios actuales, opciones como la entraña, el lomo o el pollo ganso se ven cada vez más lejanas. Para que el fuego nunca se apague, aquí van algunas posibilidades más baratas pero no por eso menos sabrosas.
En el Chile real, lejos del wagyu y los quinchos diseñados por arquitectos, las parrillas se prenden en la medida de lo posible: según el (escaso) espacio disponible y sin salirse del (acotado) presupuesto. Acá algunas recomendaciones para asar bien con lo (poco) que se tenga.
¿En qué consiste el asado al palo o a la cruz? ¿Qué se necesita? ¿Qué resultados entrega? Estas son preguntas que trataremos de responder en este artículo.
Toda la sabiduría de los foros de Reddit para ayudar a principiantes del asado.
Un modelo icónico, versátil y que puede darle un toque único a tus preparaciones.
Y que tus amigos no se vayan pelando porque faltó carne.
La parrilla y su lenguaje está lleno de matices y detalles. Acá nos lanzamos a entender la presencia de la grasa en lo que comemos.
Evita uno de los errores más comunes de los parrilleros inexperimentados como yo: usar mucho calor directo y arruinar la cocción.
Hay algo más que el filo en los cuchillos. Nos sumergimos en la ciencia detrás del forjado y forma de una hoja de metal para cortar.
Internet está lleno de debates intensos sobre el carbón versus la leña. Acá revisamos tres dimensiones: poder calorífico, aroma y versatilidad.
Álvaro Barrientos, Mr. Wagyu y el Profesor Klocker combinan recetas, humor, cercanía y explicaciones sencillas para aprender más sobre parrilla.
Explora todos los cortes de carne chilenos y algunas sugerencias para sus preparaciones.
Ya sea por convicciones religiosas o simplemente por tradición, no son pocos quienes el Viernes Santo prefieren productos del mar. Eso hace que también surja el interés por las cepas blancas. Aquí siete propuestas, con sus respectivas sugerencias de acompañamiento.
