Etiqueta: Ghee

Las producidas por las grandes empresas lácteas son productos con escaso sabor, aroma e incluso color. Por eso, no es llegar y comprar mantequilla: antes hay que leer bien las etiquetas y preferir las de pequeños productores.

Abierto hace un mes, en el emporio y restorán Aldea Nativa todo se cocina con ghee, aceite de coco, agua purificada, además de lácteos y carnes de vaca de libre pastoreo, sin antibióticos ni hormonas. Es la apuesta física del exitoso blog y tienda virtual www.lovinglife.cl que cada vez gana más adeptos.

Inspirado en la cocina del mundo, este año Mercado Paula Gourmet tendrá una selección de ingredientes de distintos países a los que no estamos habituados. Para motivarse a cocinar con ellos en casa, estas son recetas que utilizan cinco productos exóticos de tradiciones culinarias de Asia, América y Europa: ajo negro, típico en las cocinas de Corea y Japón; aceite de coco, muy usado en Brasil y el Caribe; lentejas rojas y ghee, del recetario indio, y trucha ahumada, un clásico de los países bálticos.

Emprendimiento gourmet de la actriz Mariana Loyola. Son productos alimenticios hechos de ghee, que se obtiene de la purificación de la mantequilla sin sal, y es muy bajo en grasas saturadas. Originario de la India y base de la medicina ayurvédica, puede usarse para reemplazar al aceite para cocinar, como mantequilla untable y como crema para la piel, por sus propiedades regenerativas. Indicado para intolerantes a la lactosa y a la caseína.