No solo existen los porotos con riendas: hay otras maneras de juntar a las legumbres y los fideos en un solo plato. Estos dos nobles ingredientes, perfectos para el invierno, se potencian en esta típica preparación italiana.
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El tiempo lo soluciona todo, también a las carnes que no tienen tanto lucimiento, como la sobrecostilla o el choclillo, pero que un estofado descubren todo su sabor. Solo necesitas una olla firme y unas tres o cuatro horas. Una espera que valdrá la pena.
Las legumbres entregan calorías de buena calidad para pasar el frío. El chorizo entrega sabor y grasa (es opcional). El plato completo, muy fácil de hacer, es una oda al invierno y al calor hogareño.
La versatilidad de las legumbres es infinita. Para comprobarlo, hoy tenemos un plato de lentejas con leche de coco y zapallo, más fácil y rápido que aprender a decir "hola" en hindi.
Sabores de verano para días fríos. Atrévete a preparar un tomaticán con la receta de Daniela Vidal, que rescata un tesoro de la comida casera chilena.
Esta primavera será algo incierta: días nublados, no tan calurosos, algunas lluvias locas y por supuesto días de calor. Por eso, aún quedan ganas de preparar estas recetas de cuchara, bien calientes y salseadas. Con pescado, verduras, hongos o legumbres, aquí dejamos una pequeña pero reconfortante selección.
El cuarteto de los hermanos Gómez, uno de los emblemas del rock autogestionado chileno de comienzos de siglo, presenta Reflexión, un tema de 16 minutos acompañado de diversas reversiones de la pieza.
La banda medular del underground y el rock de guitarras de principios de este siglo volverá a tocar en vivo luego de tres años. Revisa aquí las coordenadas.
Añejo es el título del primer ejercicio de Alejandro Gómez bajo el nombre de Perrosky. Éste reúne material reposado y acústico en que el músico resume su interés por el blues y el rock and roll de primera hora, durante los días en que lanzaba riffs flamígeros con Guiso. Grabado en una habitación durante varias madrugadas, resultó además una inspiración para un modelo de trabajo al viejo estilo, que caracterizará su carrera posterior. Esta es la historia de esos primeros días, del “episodio piloto” de un proyecto musical crudo y sincero.
