Fundado por el chef Arwin Wan, el local taiwanés Minimal busca crear helados mediante combinaciones únicas de sabores, texturas y temperaturas.
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En rigor uno los puede tomar durante todo el año, pero durante estos meses de calor la demanda por ellos sube como la espuma. Afortunadamente, la oferta en la sofocante capital es cada vez más variada y de mayor calidad. Aquí una pequeña muestra.
Como todos en su rubro, la cadena de cafetería también ha sufrido con la situación generada por el Covid-19 en Chile. Ley de Protección al Empleo, postergación de aperturas y hasta el cierre de un local. Sin embargo, su presencia en el retail y la estrategia de venta digital, los "virtual restaurant" y hasta cambios en el menú, le han permitido surfear este año y medio, y ahora, incluso, recuperar sus ventas a niveles prepandemia.
Comerlos en casa, disfrutarlos en una heladería o prepararlos en nuestra propia cocina. Todo eso y más ofrecen los helados para estos calurosos días de verano.
Cinco astros del cocinar y de distintas partes de Chile revelan sus favoritos locales para servir y llevar. Agarre mapa y marque este sabroso dateo, poniendo estrella en sus propios restaurantes, desde ya imperdibles. Advertencia: no todos son gangas, pero sí recomendaciones probadas y aprobadas.
Que nadie quede fuera... veganos, celiacos, diabéticos y alérgicos, nadie. Esa es la idea de las nuevas heladerías en Chile. Más inclusivas y, por cierto, más saludables. Jugar a elaborar sabores artesanalmente, con materias primas de primer nivel. Aquí, cuatro lugares bajo cero, fieles a ese concepto.
Moritz Fried pensó que Chile era como Suiza, pero tuvo que instalar su glamorosa heladería para darse cuenta de que no. Que la modernidad de los edificios del Barrio El Golf no lo amparaba de los golpes de la burocracia, la desidia funcionaria y los constructores pillos. "Chile es muy engañoso cuando uno lo ve desde afuera, porque pareciera que las cosas realmente funcionan", dice y cuenta la odisea que es montar un negocio en Chile.
