"Not salchicha" sería el nombre de la alternativa vegetal a este tradicional producto, según una publicación de Pactar en el Diario Oficial. Consultada la startup chilena, señaló que "en NotCo todo el posible" y que "muy pronto tendremos novedades".
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El Centro Carén, la última iniciativa del Centro Tecnológico para la Innovación en Alimentos (CeTA), cuenta con tecnología única en el área de pilotaje y prototipaje de ingredientes para la industria de alimentos.
Esta semana la firma chilena recibió una noticia clave: fue aprobada en Estados Unidos la patente para Giuseppe, el algoritmo de inteligencia artificial que crea los “Not” productos. El CTO de NotCo explica las implicancias de este paso.
