Chocolate, azúcar y hielo son las categorías en las que competirá la selección chilena de pasteleros, que acaba de conseguir un cupo en la gran mundial de repostería que se librará en Francia. Aquí, Gustavo Sáez, el cocinero a cargo de los postres del premiado restorán 99, cuenta cómo es dedicarse a la pastelería en un país salado como Chile.
