Kim My Houang nació en Laos. Hija de padre laosiano y madre vietnamita. Sus primeros pasos culinarios los dio de niña en un restaurante en Nueva Caledonia; tiempo en el que se prometió a sí misma no dedicarse a la cocina. La vida la haría comerse sus palabras: hoy está detrás de Le Bistrot Viet, que abrió hace nueve meses en el barrio Lastarria; un ejemplo de cómo la comida vietnamita se pone de moda. Ésta es su historia.
