Estudió cine y apenas salió de la universidad, se fue a trabajar en producción cinematográfica a Los Ángeles, California, un trabajo demandante, de mucho estrés y donde los hábitos de alimentación no eran saludables. Fue diagnosticada con ovario poliquístico, desnutrición, y poco después sobrepeso con resistencia a la insulina, problemas de acné, hipotiroidismo, disbiosis intestinal, intestino permeable, depresión, ansiedad, entre otros. María Paz comenzó a conocer terapias complementarias, y escuchó por primera vez de la nutrición integrativa. “Somos el único mamífero al que hay que enseñarle a comer, todo el resto de los animales lo hace de manera intuitiva", dice, además de afirmar que todo radica en el azúcar. "Incluso existe una relación entre el consumo de azúcar e infertilidad”, añade.
