Intenso y apasionado, Massimo Bottura, el chef italiano dueño, cerebro y alma de la Osteria Francescana –considerado el segundo mejor restorán del mundo–, tenía 14 años cuando viajó por primera vez al sur de su país y conoció los sabores del Mediterráneo. "Después de eso, todo cambió", dice emocionado, mientras pide a gritos que le traigan de la cocina el postre al que llamó Ups, se me cayó la tarta de limón, que le trae a la cabeza el intenso aroma de los limones de Sicilia y desata esta vertiginosa entrevista en Modena.
Bottura
13 jul 2015 01:57 PM
