De acuerdo al último censo agrícola de 2021, hay 24.500 unidades productivas de este cultivo. De ese total, el 75% corresponde a productores que tienen 1 hectárea de siembra, por lo que son calificados como pequeños; el 22% tiene entre 1 y 5 hectáreas (medianos) y el 3% posee 5 hectáreas o más (grandes). No hay registros de cuántos son los intermediarios. En cuanto a los precios, la última semana anota la mayor alza en tres años, con un salto de un 46% y un valor promedio de $1.500 en ferias libres del país.
