Etiqueta: Ñoquis

Lo que hay que probar esta quincena.

Pelotitas o grumos es la traducción literal de gnocchi, masitas típicas italianas hechas a partir de papas y harina. Hoy los ñoquis son parte del recetario internacional y cada cocina le ha puesto un acento particular. En estas recetas cambiamos las papas por sémola, ricotta, mozzarella y verduras, y el resultado es fascinante.

"Sacamos la cocina y la despensa del Rivoli para afuera", dice el chef italiano Massimo Funari. Esa fue la idea de abrir Bottega Rivoli, emporio recién inaugurado en Nueva de Lyon, donde ofrecen los ingredientes artesanales que han llevado al restorán a ser uno de los mejores de Santiago.

Lo que hay que probar en esta quincena.

Lo que hay que probar en esta quincena.

Este tubérculo, rico en hidratos de carbono, vitaminas y minerales, es uno de los ingredientes más incorporados en nuestra dieta.