Etiqueta: Notas Club Paula Cocina
La razón de que la masa tenga que reposar tanto tiempo en esta receta, es para que logre fermentar lo suficiente y quede sabrosa, delgada y crujiente. Otro tip importante es que nunca hay que meter las hojas de albahaca –o en otro caso, de rúcula– con la pizza al horno, porque éstas se deshidratan y ennegrecen.
Si el relleno del pie o kuchen es fundamental para su sabor, la materia prima tiene que ser de primer nivel. Pero ¿cómo escoger las mejores manzanas?
Revisa la receta que este jueves preparará Josefina Domínguez durante la clase de Club Paula Cocina.
Revisa la receta que Ivy Lehmann preparará durante la clase de este jueves en Club Paula Cocina.
Se trata de un grano más alargado y aromático que el arroz tradicional, pero ¿vale la pena?
Camila Prado vuelve a Paula Cocina con esta receta que aprenderemos a preparar en la clase del jueves.
Revisa las recetas que Felipe Tamayo- @cabrococina- presentará durante la clase del jueves 30 en Club Paula Cocina.
Esta variedad de maíz, similar al trigo, es tremendamente versátil. Revisa estas recetas para aprovechar sus beneficios.
Revisa la receta que Josefina Turner preparará este jueves en la clase de Club Paula Cocina.
Esta exquisita receta es un rescate de nuestro archivo, del chef Juan Manuel Pena Passaro (@jmppassaro).
Revisa la receta que preparará esta semana Jaime Pinochet en la clase de Club Paula Cocina.
Es difícil resistirse a un sour, no importa de dónde venga. El de la receta que nos comparte la barista de Piso Uno es uno al estilo japonés, con aroma a flor de cerezo y lychee, dos protagonistas de la barra oriental que comienzan a brillar en nuestro país. Si se quiere, se puede comprar albúmina en polvo para la espuma, pero lo más sencillo se logra con un poco de clara de huevo al momento de batir.
