La novedad de esta receta de Isidora y Pilar Kraemer (@clementina.chile) del clásico tártaro de atún, es que al mezclarlo con mango y aceite de sésamo, queda con un sabor fresco y oriental. El atún debe reposar en el limón durante al menos 10 minutos, donde quedará rojo, pero protegido. Si se quiere cocer más, se recomienda dejar por 30 minutos o más.
CV Galería (@cvgaleria) es un espacio contemporáneo de espíritu amplio y multidisciplinario, donde se junta la cultura y el sentido de comunidad. Aquí conviven el arte, la arquitectura, la botánica, el diseño y sobre todo, la gastronomía. En sus restoranes La Dicha, La Picantería, Etniko y Lolita Jones se trabaja con experiencias estéticas que promueven la felicidad de las personas. Con una inspiración en preparaciones del mundo, CV nos invita a probar cócteles y tragos de autor que en sí son una experiencia inolvidable por su contundencia en ingredientes y mezclas originales. Perfecto para un panorama de día completo.
CV Galería (@cvgaleria) es un espacio contemporáneo de espíritu amplio y multidisciplinario, donde se junta la cultura y el sentido de comunidad. Aquí conviven el arte, la arquitectura, la botánica, el diseño y sobre todo, la gastronomía. En sus restoranes La Dicha, La Picantería, Etniko y Lolita Jones se trabaja con experiencias estéticas que promueven la felicidad de las personas. Con una inspiración en preparaciones del mundo, CV nos invita a probar cócteles y tragos de autor que en sí son una experiencia inolvidable por su contundencia en ingredientes y mezclas originales. Perfecto para un panorama de día completo.
El Ratatouille de Isidora y Pilar Kraemer es uno que se come con la mano. La transformación del famoso plato francés a una mini tarta de masa philo es una idea para hacer aperitivos entretenidos y sabrosos. ¿El secreto? Jugar con el relleno: a la mezcla de Ratatouille se le puede agregar queso antes de ponerla dentro de las tartas. El parmesano, queso de cabra, feta o queso crema funcionan muy bien.
La receta de estas brochetas de pollo de Isidora y Pilar Kraemer es una muy versátil y que se puede adaptar a todos los gustos. El pesto de hierbas se puede hacer con la hierba de preferencia, como albahaca, cilantro, perejil, salvia, estragón y hasta menta, mientras que el maní se puede reemplazar por castañas de cajú, almendras, piñones o nueces.
CV Galería (@cvgaleria) es un espacio contemporáneo de espíritu amplio y multidisciplinario, donde se junta la cultura y el sentido de comunidad. Aquí conviven el arte, la arquitectura, la botánica, el diseño y sobre todo, la gastronomía. En sus restoranes La Dicha, La Picantería, Etniko y Lolita Jones se trabaja con experiencias estéticas que promueven la felicidad de las personas. Con una inspiración en preparaciones del mundo, CV nos invita a probar cócteles y tragos de autor que en sí son una experiencia inolvidable por su contundencia en ingredientes y mezclas originales. Perfecto para un panorama de día completo.
CV Galería (@cvgaleria_) es un espacio contemporáneo de espíritu amplio y multidisciplinario, donde se junta la cultura y el sentido de comunidad. Aquí conviven el arte, la arquitectura, la botánica, el diseño y sobre todo, la gastronomía. En sus restoranes La Dicha, La Picantería, Etniko y Lolita Jones se trabaja con experiencias estéticas que promueven la felicidad de las personas. Con una inspiración en preparaciones del mundo, CV nos invita a probar cócteles y tragos de autor que en sí son una experiencia inolvidable por su contundencia en ingredientes y mezclas originales. Perfecto para un panorama de día completo.
En honor a la tradición de Isidora y Pilar Kraemer de preparar panes con sabores y colores, llega este pan de betarraga que, además, trae una mezcla de quesos exquisita. Esta preparación es un aperitivo en sí misma, por lo que si se quiere acompañar solo con un chorrito de aceite de oliva, queda perfecta, aunque recomendamos probarla con dips salados o paté.
Cascade Bistro & Café (@cascade.cl), el clásico francés de BordeRío, presenta una carta renovada con su cuarta generación de chef. Una herencia familiar que a lo largo de casi 6 décadas ha plasmado recetas tradicionales de la cocina francesa de campo, hoy renueva su carta, instalaciones, concepto y su nombre. Sus terrazas, su carta del sur de Francia y su panadería hecha en casa te invitan a tomarte una copa de vino, un delicioso café o a disfrutar de una comida como si estuvieras en Paris con amigos.
CV Galería (@cvgaleria_) es un espacio contemporáneo de espíritu amplio y multidisciplinario, donde se junta la cultura y el sentido de comunidad. Aquí conviven el arte, la arquitectura, la botánica, el diseño y sobre todo, la gastronomía. En sus restoranes La Dicha, La Picantería, Etniko y Lolita Jones se trabaja con experiencias estéticas que promueven la felicidad de las personas. Con una inspiración en preparaciones del mundo, CV nos invita a probar cócteles y tragos de autor que en sí son una experiencia inolvidable por su contundencia en ingredientes y mezclas originales. Perfecto para un panorama de día completo.
¿Fin de semana de Netflix? Esta receta original de cabritas de Antonia Cafati (@brotesyraices ) sin duda marcará la diferencia, porque hacerlas desde el principio es muy entretenido. Recomendamos que si te gustan muy dulces, no le saques la sal de mar o rosada, ya que esta preparación brilla por la intensidad de sus sabores y especias que se potencian entre sí. Una buena idea: azucararlas con miel, bañarlas con caramelo o incluso chocolate.
En esta receta de la chef Carolina Rocco, los crepes toman un nuevo color y sabor. La mezcla de ingredientes como el coco, la espinaca, y las frutas, hacen que ésta sea una preparación gourmet muy fácil de hacer en casa. Estos crepes son originarios de Bali, Indonesia, donde se hacen con hoja de padán para tomar ese color verde.
La chef Antonia Cafati (@brotesyraices) nos comparte su receta de dátiles, unos frutos dulces llenos de vitaminas y nutrientes. En el mundo, su principal producción se da en Egipto, y en Chile, lo encuentras en los supermercados. Para seguir con Noviembre de Cócteles y Tragos, esta opción dulce queda perfecto para acompañar una copa de espumante y tablas de quesos.
Cascade Bistro & Café (@cascade.cl), el clásico francés de BordeRío, presenta una carta renovada con su cuarta generación de chef. Una herencia familiar que a lo largo de casi 6 décadas ha plasmado recetas tradicionales de la cocina francesa de campo, hoy renueva su carta, instalaciones, concepto y su nombre. Sus terrazas, su carta del sur de Francia y su panadería hecha en casa te invitan a tomarte una copa de vino, un delicioso café o a disfrutar de una comida como si estuvieras en Paris con amigos.
Ideales para compartir antes de la hora de almuerzo, estos panquequitos son una nueva opción para hacer un aperitivo fresco y entretenido, donde la mezcla entre palta y betarraga, crean un sabor perfecto, hasta para mostrarle a los niños. La receta es de Antonia Cafati (@brotesyraíces) para el especial "Noviembre de Cócteles y Tragos".
