No te pierdas los ingredientes y las recetas de la clase de este jueves 1 de junio, con el paninaro Nicola Schincaglia de la paninoteca Quel Bravo Ragazzo.
Etiqueta: Paula Cocina
No te pierdas los ingredientes y la receta de la clase de este jueves 25 de mayo, de la chef Pamela Fidalgo.
No te pierdas los ingredientes y las recetas de nuestra clase del 18 de mayo
No te pierdas los ingredientes y la receta de nuestra clase del 11 de mayo
No te pierdas los ingredientes y la receta de nuestra clase del 4 de mayo
De visita en Chile a comienzos de semana para participar en Ñam Innova, esta médico peruana convertida en investigadora gastronómica vino a compartir las distintas líneas de proyecto que se desprenden de Mater Iniciativa, el centro de investigación interdisciplinario que cocreó hace 10 años junto a Pía León y su hermano Virgilio, y que busca dar cuenta de la gran variedad gastronómica y cultural existente en el país vecino. Aquí comparte algunos de sus hallazgos.
El reconocido chef peruano detrás del restaurante Maido y del chileno Karai es uno de los invitados estelares de la nueva edición de Ñam. Ahí hablará sobre su reciente incursión en los alimentos amazónicos, que ha avanzado en paralelo a su primer restaurante de pollo a las brasas, un clásico popular de su país. "La cocina es arte finalmente, y tú no pintas un cuadro para tenerlo guardado en un cuarto. Es igual para un plato", dice.
Revisa aquí los ingredientes para nuestra clase del 26 de abril.
Revisa aquí los ingredientes para nuestra clase del 20 de abril.
En el Día de las Cocinas Chilenas, la presidenta de Pebre, Corporación de las Cocinas de Chile, analiza el presente y el futuro culinario del país, marcado por el reconocimiento a la diversidad de tradiciones y a la entrada de nuevas culturas. También entrega detalles sobre la próxima edición de Ñam y de su nuevo libro, su primera incursión en la ficción.
Revisa lo ingredientes para nuestra clase del jueves 13 de abril.
No te pierdas los ingredientes para nuestra clase del jueves 6 de abril.
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