Lo que comemos antes de dormir es fundamental para tener un sueño reparador y relajante para afrontar con energía un nuevo día. Sin embargo, muchas veces se cometen errores al momento de elegir qué comer.
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Un reciente estudio demostró que este ingrediente —que suele estar en muchas comidas orientales— mejora la memoria a corto y largo plazo.
El picante, para muchos, es un infaltable a la hora de comer. Sin embargo, algunos especialistas dan luces de si comer comidas picantes puede dañar nuestra salud o, al contrario, ser beneficiosas.
Para muchas personas, es casi una forma de vida: una vez que empiezan, le echan ají a todos sus platos. ¿Hay algún riesgo de consumir demasiado picante? Chefs, nutricionistas y especialistas en picor explican sus beneficios y las precauciones para no terminar enchilado.
De acuerdo a un estudio, las áreas del cerebro estimuladas por la sal y lo picante se sobreponen, por lo que las personas que disfrutan de sabores picantes son más sensibles a lo salado.
Partamos de la base de que los frutos de las plantas Capsicum contienen capsaicina, componente químico que estimula el receptor térmico de la piel. Sigamos con que la pungencia de estos (ajíes chiles, guindillas, pimientos) se medía, desde el año 1912, bajo la escala de Scoville y en unidades de calor. Vayamos ahora a la experiencia que seguramente todos hemos sentido –alguna vez por lo menos– cuando comemos algo picoso y la temperatura sube a borde de transpiración. De ahí que asumamos que el ají y la comida picante –no por nada llamada hot (caliente) en inglés– sea una posible reina ahora que comienza el invierno y que necesitamos calor. Aquí un montón de posibilidades deliciosas a las que echar mano para llegar a hervir por dentro.
