Para darle un toque más crocante a esta receta de scones de trigo sarraceno se puede agregar nueces, almendras o semillas junto con la mermelada antes de llevar la masa al horno.
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Antes de servir el kale se puede mezclar con aceite de oliva, limón y masajear. Esto ayudará a que la hoja quede mas tierna.
La base para el chutney es siempre la misma, así que se puede cambiar la cebolla por champiñones, tomates u otras verduras.
Un buen dato para esta receta es cubrir la lata o rejilla del horno, donde se pondrá la budinera, con papel de horno o una lámina de silicona. Eso porque la mermelada puede subir y salirse un poco de la fuente.
La clave de esta preparación es agregar parte de la mermelada de damasco dentro de cada spring roll.
¿Un dato? A la mezcla de esta exquisita preparación, se le pueden agregar hierbas frescas como tomillo o orégano para darle un sabor especial.
