Aquí nada sobra ni se bota. En sintonía con una vida más consciente con el medioambiente llega la tendencia del trashcooking, que busca aprovechar la comida en su totalidad.
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Trash cooking se llama la tendencia que utiliza frutas que se desechan por su aspecto y los vegetales completos, sin botar tallos ni hojas. Aquí, tres exponentes chilenos.
