Etiqueta: vacuno

El pavo osobuco sufrió una fuerte caída, mientras que las carnes rojas mantienen tendencia al alza.

Expositor Mercado Paula Gourmet 2016. También en la reapertura, del 20 al 22 de octubre en el Parque Araucano.

Expositor Mercado Paula Gourmet 2016. También en la reapertura, del 20 al 22 de octubre en el Parque Araucano.

Una receta para hacerse agua la boca del especial Placeres de invierno de revista Paula.

En un espacio donde abundarán la leña, las brasas y el olor a asado, los expositores especialistas en carnes montarán fogones para ofrecer sus mejores y más sabrosos cortes de vacuno, cordero y cerdo.

Poco cotizados pero muy sabrosos, los cortes con hueso, como el costillar de vacuno, el ossobuco y la cola de buey, son una excelente alternativa para un plato contundente en estos días fríos. Se consiguen de preferencia en carnicerías y, preparados en la olla en cocciones lentas, quedan con una textura hiperblanda.

Investigadores lograron aislar un gen que convierte la grasa en Omega-3 , dando pie a la posibilidad de crear una nueva raza de ganado con mayor aporte nutricional.

Los siete países que se han visto afectados por el escándalo de la carne equina en hamburguesas y preparados etiquetados como vacuno son Francia, Reino Unido, Rumanía, Suecia, Luxemburgo, Polonia y Holanda.

Nada más rico para el invierno que un plato casero a base de carne.

Aunque Argentina es famosa en el mundo entero por la calidad de sus "bifes", sorpresivamente, hoy exporta más pescado que carne vacuna. Pero no es tan bueno como suena.

El año pasado el consumo per cápita fue de casi 82 kilogramos de carne en general, siendo la de ave la de mayor demanda con 33,3 kilogramos por habitante, mientras que la de vacuno llegó a 23,6 kilogramos per cápita.