Comer sano, plantar un árbol
¿Quién no ama un buen snack? Y más aun si está hecho con vegetales, sin preservantes ni colorantes artificiales y aporta fibra, y proteína. Hechos a base de garbanzos, Hips no solo quiere colaborar con la alimentación saludable, cada vez que compres un paquete estarás aportando para la plantación de un árbol en la Patagonia.
Sabroso
Las letras alfa y omega, primera y última letras del alfabeto griego, dan nombre a este aceite de oliva y son la síntesis más simple de su descripción en español. AO es una marca de aceite de oliva proveniente de los valles de Pencahue y Romeral.
100% natural
Un grupo de amigos quería alimentarse de manera saludable y "en uno de nuestros viajes descubrimos los jugos prensados en frío, sumamente nutritivos, llenos de sabor y 100% naturales, y fue amor al primer trago". Así nació Green Beats, que preserva todas las propiedades de las frutas y verduras y acaban de lanzar sus botellas 100% recicladas y 100% reciclables.
Puro color
Enlozados en todos sus formatos, diseños y colores. Como esta tetera pintada a mano por una artesana de la India.
Poderosa
La cúrcuma es muy parecida al jengibre en su forma natural; este ingrediente también se ha vuelto popular por sus propiedades antiinflamatorias y energizantes, forma parte también de esa gloriosa mezcla de condimentos esenciales de la comida hindú que es el curry.
Unas cucharaditas en agua caliente y jugo de limón en ayuno y a diario ayudan al organismo con una serie de beneficios.
Clásicos e indispensables
Hace seis meses que abrieron una tienda en barrio Italia con complementos ideales para la casa. Av. Italia 1352, L.9.
PRIMERA PERSONA: Manuela Iribarren de www.bymaria.cl
Partieron cocinando en la casa con una sola receta de pepinillos dulces. Fue un éxito entre sus conocidos y decidieron venderlos. Así, los hermanos Lucas y Manuela Iribarren, ambos diseñadores, se aventuraron a crear By María, para hacer algo que "bajo todo ángulo fuera un aporte. Y con esta idea nos embarcamos en hacer otro producto nuevo y luego otro. Así aprendimos del negocio", cuenta Manuela.
¿Qué los hace diferentes?
Hacer un producto siempre fue más que eso y entendimos que teníamos que traspasarles no solo nuestra energía y la mejor experiencia sensible, sino que incluir en su esencia una mejor práctica que lo que el mercado ofrecía: ingredientes de muy buena calidad y adquiridos de manera directa a los proveedores. Prácticas sustentables: luchamos para que nuestra producción y nuestros packaging fueran 100% reutilizables, reciclables o retornables. Y, con mucho esfuerzo, lo logramos.
¿Qué los inspira a crear nuevos productos?
Lo Valledor siempre ha sido un lugar de inspiración. Frutas y verduras de la temporada, esas ganas de experimentar con materiales, las posibilidades de colores, texturas, aromas, todo eso nos transporta y nos mueve. Creamos ediciones más pequeñas y cada semana hacemos algo especial. Piña con semillas de mostaza en pisco; arándanos con cebolla y pimienta negra; mix de ajíes con vinagre especiado en cardamomo; jalapeños con piña; vinagre especiado con ají cacho de cabra ahumado, mostaza y una salsa de ají cacho de cabra con maní. ¡No podemos evitarlo!
¿Proyectos para este 2020?
En mayo tendremos casa nueva en el barrio Franklin. Es un proyecto que reúne pequeñas fábricas de productores. Habrá una tienda y materiales para elaborar conservas, también una Barra de Pickles, para compras a granel, y habilitaremos un espacio para comer. Ofreceremos talleres de pickles y de otros oficios relacionados con la cocina y con la cultura. Kimchi, chucrut y bebidas probióticas son los nuevos productos que tenemos entre cejas. La familia By María crece y quiero aprovechar de agradecer a todos los que han confiado en nuestros productos, porque esto lo hacemos juntos.
RICO Y FÁCIL: Josefina Blackburn, gerenta general de Blackburn, nos recomienda dos libros que podemos encontrar en www.blackburn.cl
"Una gran selección de texturas e ingredientes, con su toque personal. Recetas fáciles y rápidas, llenas de las ideas, trucos y consejos de Jamie Oliver, el chef que seduce a expertos y principiantes. Atraído por la cultura y la gastronomía de Andalucía, recoge los mejores sabores y da a conocer las tradiciones españolas por excelencia. Aquí propone más de 40 platos de la cocina española con su toque personal". $10.000
"Un fanático de la cocina chilena. Así podría definirse a Juan Pablo Mellado, que no solo nos cuenta de las interpretaciones que nuestro país hizo de platos italianos, franceses o gringos, también muestra las variadas cocinas de Chile. Con más de cien recetas, sin guardarse ningún secreto, es un libro didáctico y delicioso, necesario en el mesón de cada cocina. $24.900
Taller: aprender a compostar
Luego de estar un año manteniendo una compostera en su departamento y otra en su oficina, el ilustrador Juan Pablo Bascuñán se dio cuenta de que no se requiere mucho esfuerzo y decidió compartir lo que sabe en un taller de una sesión, ahí enseñará a construir y mantener una compostera.
Jueves a las 18 h, previa inscripción en contacto@nakochile.cl
