Agradecimientos Varsovienne, Moulie Chocolaterie, Humos y Viña Tarapacá

1. ¿Bajas las luces?

Las velas dan calidez a los espacios y además estimulan el sentido del olfato provocando paz y armonía. Te recomendamos visitar www.humos.cl y sus velas de cera 100% vegetal aromatizadas con aceites esenciales.

2. Cómete un rico chocolate con una copa de vino

Te proponemos una barrita clásica de chocolate Varsovienne www.varsovienne.cl o las mamushkas de chocolate belga de Moulie, www.mouliechocolates.cl, y una copa de vino Tarapacá Reserva, de Viña Tarapacá. Si tienes una copa linda, pero que no usas, ahora es el momento de sacarla y disfrutarla.

3. Bar en casa

@Malditobarman, barman corporativo de la cadena Danés, embajador de la marca té Dilmah y colaborador de la ONG Causas Nobles, preparó dos propuestas diferentes para hacerlas en casa:

Ingredientes

• 90 ml de gin infusionado en té verde Dilmah

• 30 ml de goma

• 30 ml de jugo de limón

Preparación

Gin infusionado: por 400 ml de gin agregar 2 bolsas de té verde, dejar por 15 min. y después retirar las bolsas de té. Dato: mientras más tiempo quede el té en contacto con el gin aportará más amargor.

En una coctelera agregar los ingredientes y agitar con fuerza, después servir en una copa; si multiplicas puedes hacerlo en una juguera y hacer más porciones.

Bloody Mary

Ingredientes

• 300 ml de jugo de tomate

• 30 ml de pisco Control C

• 1/6 de una cebolla pequeña asada

• 2 tomates cherry asados

• 1 rama pequeña de apio

• 2 pizcas de sal

• Pimienta

• 30 ml de jugo de limón fresco

• 2 rodajas de ají

Preparación

En una juguera pones todos los ingredientes, menos el jugo de tomate, y licuas bien, luego cuelas y viertes el contenido a un vaso grande con hielo y después agregas el jugo de tomate. Puedes asar más verduras, las aliñas y las maridas con el bloody Mary.

4. Si no quieres tomar alcohol, hazte un jugo recargador de fuerzas: Esta receta la dio Constanza Briones, chef de Justicia Café @justiciacafe.

Pensada para aumentar las defensas, es una bomba de vitamina C. Tiene un pomelo grande, dos zanahorias y un dedo de jengibre. Servirlo con una ramita de romero le viene muy bien.

Una bebida para el atardecer y hecha con productos de otoño, es un jugo prensado de pera que lo puedes hacer tú en la prensa poniendo una unidad o también funciona si compras el jugo de pera Afe. Luego sumas una infusión de cedrón tibia para darle un toque especial y un chorrito de agua mineral o soda.

Ninguna de las dos tiene azúcar más que la que viene en las frutas.

5. ¡A comer!

La chef de cocina y empresaria gastronómica Pamela Fidalgo, propone una ensalada de quínoa con camarón y cilantro en aderezo de cebollín alimonado.

Ingredientes

• 150 g de quínoa blanca

• 150 g de quínoa roja

• 100 g de camarones

• 2 tomates medianos

• 1 palta grande

• 30 g de cilantro

• Sal a gusto

Para el aderezo

• 2 cebollines (solo la parte blanca)

• 40 cc de jugo de limón

• 30 cc de aceite de oliva

• Sal y pimienta a gusto

Preparación 

Para el aderezo de cebollín poner en una procesadora el jugo de limón con los cebollines hasta moler por completo. Luego agregar aceite lentamente hasta formar una emulsión. Salpimentar y reservar. Lavar ambas quínoas y cocinar en abundante agua hirviendo por 10 minutos; colar, enfriar y reservar. En un bol mezclar la palta y el tomate –ambos picados en cubos pequeños– con las quínoas. Revolver y agregar el aderezo. Rectificar sal y espolvorear el cilantro picado fino. Decorar con camarones salteados a gusto. Haz más especial esta receta usando tus mejores platos, porque la comida también entra por los ojos.