Minsal alerta presencia de Listeria monocytogenes en lote de quesillo San Cristóbal distribuido en Chillán y San Nicolás

El Seremi de Salud de Ñuble alertó de la presencia de Listeria monocytogenes en un lote de quesillo de la marca San Cristóbal. Lo anterior, luego de una serie de análisis realizados en el contexto del Programa Nacional de Vigilancia de Peligros Microbiológicos en Alimentos.

Concretamente, la alerta es por los quesillos de la mencionada marca, con fechas de elaboración del 22 de octubre de 2024 y fecha de caducidad del 1 de noviembre de 2024. Estos productos se comercializaron principalmente en las ciudades de Chillán y San Nicolás.

Por lo anterior, la autoridad sanitaria regional llamó al no consumo de los productos con las fechas de elaboración y vencimiento mencionados.

Además, se instruyó el retiro del producto, un sumario sanitario y prohibición de funcionamiento del elaborador. Además, mencionaron que “se retuvo el producto elaborado durante el día de la inspección hasta obtener resultados microbiológicos que acrediten conformidad”.

El Minsal define esta bacteria como “un microorganismo presente en el ambiente y que puede contaminar los alimentos. Es causante de listeriosis, una enfermedad caracterizada generalmente por baja morbilidad, pero alta mortalidad en su forma invasiva”.

Se alerta del peligro del microorganismo principalmente a los grupos “más vulnerable, quienes desarrollan con mayor frecuencia la forma invasiva de esta enfermedad”.

En concreto, estos serían:

• Gestantes
• Recién nacidos
• Pacientes con Enfermedades Crónicas e Inmunodeprimidos (Pacientes Con Cáncer, Trasplantes de Órganos, Hemodiálisis o VIH)
• Adultos mayores

Entre las manifestaciones iniciales que puede producir la listeriosis se encuentra un “cuadro febril leve y progresar a sepsis, meningitis o meningoencefalitis”. En mujeres gestantes la enfermedad puede producir “abortos, muertes fetales o enfermedades neonatales graves”.