Cocinero español más afamado de Alemania abre nuevo restaurante
"Amesa", del chef Juan Amador, se emplazará en la ciudad de Mannheim.
Juan Amador, el más afamado cocinero español en Alemania, inaugurará en julio su segundo restaurante en ese país, "Amesa", de comida clásico-moderna, según anunció hoy.
El restaurante se emplazará en la ciudad de Mannheim, en el sur del país. Amador, hijo de emigrantes andaluces es el chef del restaurante "Amador", en Langen, cerca de Frankfurt y distinguido con tres estrellas Michelin.
"Mi base siempre fue la cocina clásica franco-alemana", dijo el cocinero, de 40 años. "Nosotros contemplamos los típicos platos desde un nuevo punto de vista más moderno y logramos así nuevas creaciones que recuerdan a la comida de nuestra infancia", añadió.
Amador es conocido por densificar tanto los aromas de sus platos que incluso los sirve en probetas.
El nuevo restaurante está ubicado en una antigua nave industrial. La jefa de cocina será Caroline Baum, de 27 años, que lleva trabajando cinco años como sous-chef de Amador.
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