Este miércoles 18 de abril comenzará en el Hotel W de Santiago, el Segundo Festival Latinoamericano "Ñam", encuentro de cocina y chefs que este año tiene como países invitados a México, Brasil, Perú y Chile + España.
La segunda versión de Ñam se realizará hasta el 20 de abril, y participarán destacados chefs extranjeros Albert Adrià y Josep Roca.
Las novedades de esta segunda versión son un día más, además del aumento de los países invitados, que suman un total de 16 destacados expositores que hablarán de diferentes temas. Desde la cocina regional aquí y afuera, el poder de los productos originario, hasta la importancia cultural de la gastronomía, tema que tratará Sonia Montecino, antropóloga chilena con varios libros sobre nuestra cocina. Además ÑAM se abre a grandes y fundamentales temas como el servicio y el vino, integrándolos como otro eje del festival.
Se inaugura también una Feria de Tapas, 12 stands donde cada chef preparará dos tapas con su propia cosecha que estarán maridadas por el Master Sommelier Héctor Vergara. Así cada persona que quiera, esté o no en el festival, podrá pasar a este sector, comprar su ticket de 2 tapas + 1 copa de vino por $5000. En dos horarios: almuerzo y after office.
Por otro lado, cada noche Ñam se vestirá de restaurante para ofrecer menús de degustación de seis tiempos creados y realizados por tríos de chefs. Un chileno unido a un país por noche. Tomás Olivera junto a los chefs de Perú; Luis Cruzat junto a los chefs mexicanos y, la noche de las mujeres, Pamela Fidalgo junto a las chefs invitadas de Brasil. Cada uno en una noche en que el restaurante NoSo del W Santiago.
