La Panadería es un nuevo proyecto, patrocinado por la Galería Die Ecke y apoyado por Almagro S.A, que conjuga en un mismo lugar talleres de creadores independientes, proyectos de gestión cultural, espacios de encuentro que favorecen la reflexión artística, performances abiertas a la comunidad y tutorías de arte.

En dicho espacio se instalan la plaza "Yo no me llamo Javier", utilizada para el ensayo artístico y exposiciones; los talleres de los jóvenes artistas independientes Paula de Solminihac, Alejandra Prieto, Francisca Aninat, José Luis Villablanca y Paula Dittborn; y el taller de tutorías de arte BLOC, en el que cinco artistas-tutores realizan su obra, al mismo tiempo en que guían a estudiantes. Este sistema prosigue una dinámica de intercambio iniciada en 2007 por los creadores Gerardo Pulido, Rodrigo Galecio, Rodrigo Canala, Catalina Bauer y Tomás Rivas, basándose en el modelo de ciertas residencias artísticas en Buenos Aires; todo un estreno para Chile, que sólo ha contado con algo semejante al crearse el Taller 99 y el Taller de Artes Visuales TAV (años 50's y 70's).

La Panadería, cuyo nombre hace alusión a la antigua panadería que administró el español Javier Elizalde durante cuarenta años, se convirtió en enero de 2010 en un espacio artístico gracias a las gestiones del director de Die Ecke, Paul Birke, quien negoció los contratos y es hoy su patrocinador. Luego, la artista Paula de Solminihac contactó a la Inmobiliaria Almagro para que restaurara el lugar y le diera conectividad inalámbrica.

En el barrio José Manuel Infante también se encuentran los talleres de Sammy Benmayor, Carmen Aldunate y se recuerda el del famoso Francisco de la Puente, así como también la Galería Die Ecke, gestada por el arquitecto Paul Birke.