Los alimentos funcionales son aquellos que, además de sus propiedades nutricionales básicas, son capaces de modular funciones específicas en el organismo, ayudando a quienes los consumen a mantenerse en buen estado de salud, reduciendo los riesgos de desarrollar enfermedades, especialmente aquellas crónicas no transmisibles, como es el caso de la obesidad, por ejemplo.
Esta enfermedad, con una alta prevalencia en nuestro país, da origen a problemas metabólicos y a patologías crónicas como las cardiovasculares, hipertensión arterial, diabetes mellitus, dislipidemias y osteoartritis, las que en su conjunto son responsables de más del 30% de muertes a nivel mundial.
Conscientes de esta problemática, las autoridades chilenas de salud y educacionales han aunado esfuerzos para implementar una nueva cultura del adecuado comer y de la alimentación sana, a lo cual también está aportando la industria a través del desarrollo de innovadores alimentos funcionales que incorporan, por ejemplo, prebióticos y prebióticos en leches y yogures, y omegas en alimentos para niños y adultos.
A fin de apoyar el combate de esta enfermedad, que tiene varios y serios riesgos de salud asociados, es que llegó al país un revolucionario ingrediente alimentario, que además de aportar nutrientes, ayuda a bajar de peso. Se trata de Slendesta® (TM Kemin USA), molécula extraída de un producto vegetal que se ha convertido en la estrella indiscutida de los promotores del aumento de la saciedad, y de forma natural.
"Slendesta® comenzó a ser utilizado en el mundo a partir del año 2007, usándose en Chile desde finales de 2008 bajo la fórmula de cápsulas y hace pocos días debutó en un batido nutricional desarrollado por una empresa nacional líder en el desarrollo de alimentos funcionales y nutracéuticos", indicó Diogo Martins, anunciando que ello constituye el inicio de una tendencia que prevé crecerá de manera importante en el mediano y largo plazo dentro del mercado chileno, primer país del cono sur en innovar con Slendesta®, y al cual le seguirá Argentina y Colombia en los próximos meses.
