Las cenas de navidad y año nuevo se caracterizan por ser muy altas en calorías, es por esto que a las personas que se encuentren en un tratamiento dietético o estén cuidando su peso se les aconseja realizar una comida liviana en estas fechas.
El Manager gastronómico de la Clínica UC San Carlos de Apoquindo, Carlo Von Mühlenbrock, recomienda consumir sopa antes del plato principal, preferir las carnes blancas y los vegetales, que en esta época del año son muy buen acompañamiento.
En la preparación de las carnes se sugiere no utilizar aceites sino cocciones al vapor, que le aportan una menor cantidad de grasa.
Los postres y dulces deben ser preparados con sucralosa y eliminar el azúcar. Los berries son una excelente apuesta para su preparación, pues son buenos antioxidantes y además tienen un look navideño.
Respecto a las bebidas alcohólicas se sugiere no beber pisco sour sino champagne, porque tiene menos calorías.
