Las ventas reales de restaurantes continuaron acelerando su caída en el segundo trimestre de 2009, al disminuir en 12,2% respecto del mismo período de 2008, según la muestra que compone el Índice de Ventas de Restaurantes de la Región Metropolitana que elabora el Departamento de Estudios de la Cámara Nacional de Comercio, Servicios y Turismo de Chile con la colaboración de Achiga.

La trayectoria decreciente que se observa en la actividad gastronómica desde el segundo semestre de 2008 es consecuencia de la contracción experimentada por el consumo debido principalmente al fuerte impacto que la crisis externa en la economía nacional a partir de septiembre de 2008.

En el primer semestre de 2009, las ventas reales de restaurantes acumularon una reducción de 10,1%, resultado que no se apreciaba desde el año 2001, siendo la baja en el gasto promedio la variable más incidente.

El negativo comportamiento del segundo trimestre del año fue una constante en los tres meses del período, registrándose fuertes caídas que fluctuaron entre 9,9% y 14,7% anual.


PROYECCION
En un contexto de un relativo repunte del consumo en la segunda parte de este año, la actividad de los restaurantes también debería tender a mejorar, desacelerando su nivel de caída y cerrando el año con una contracción de entre 7% y 8%.