Prohibición sobre productos de un solo uso

SEÑOR DIRECTOR:

En dos semanas comenzará a regir la prohibición de entregar productos de un solo uso para consumo dentro de restaurantes. Los vasos de cartón, cubiertos y palillos de bambú, revolvedores y otros quedarán prohibidos y serán reemplazados por productos reutilizables.

Los restaurantes deberán adaptar sus modelos de negocio, viéndose obligados a invertir en vajilla reutilizable, maquinaria especializada y modificar la infraestructura de los locales. Ello conlleva un costo económico importante, que podría implicar el cierre de locales que no cuenten con los recursos para hacer las adecuaciones necesarias.

La normativa no aplica solo a locales instalados, sino a todo establecimiento de expendio de alimentos. Surge, entonces, la interrogante sobre qué pasará estas Fiestas Patrias, cuando las fondas no puedan entregar envases de un solo uso. Los palos de bambú de anticuchos deberán ser reemplazados por fierros u otro material resistente, y los terremotos deberán ir en vasos reutilizables. ¿Están las condiciones para cumplir con la ley?, ¿los fonderos cuentan con vajilla reutilizable y la maquinaria necesaria?

Un estudio de la Asociación de Municipalidades de Chile señaló que los encargados de medio ambiente consideran que los municipios no cuentan con la capacidad para fiscalizar el cumplimiento de la ley por la ausencia de personal capacitado, recursos insuficientes, entre otras razones.

Es fundamental que las políticas públicas equilibren los objetivos ambientales y la realidad de los diferentes actores para garantizar una transición fluida a un modelo sostenible, evitando que prohibiciones como estas sean perjudiciales para la industria, y en definitiva, afecten el progreso del país.

María Paz Valenzuela

Abogada Jara del Favero Abogados