Según cifras de la Asociación de Productores de Cervezas de Chile (ACECHI), el consumo per cápita de cerveza en el país ha aumentado de los 30 hasta los casi 58 litros entre los años 2005 y 2020. Es decir, un crecimiento de más o menos un 92% en 15 años. Y si bien la cerveza hace rato que se bebe durante todo el calendario, es evidente que en estos meses calurosos la cosa sube y bastante.

Para no perderse entre tanta marca y variedad, aquí una guía con cervezas nuevas y otras clásicas que funcionan como antídoto para combatir el calor.

En Tamango hace rato ya que vienen sorprendiendo, tanto con su bar en el Vitacura como por supuesto con sus cervezas de elaboración propia. Su variedad es amplia, por lo que es difícil quedarse con una, pero para los cálidos días que corren me inclinaría por esta Corta Corriente: una IPA de 6 grados, tan fresca que automáticamente te pide una más. Por qué no con un ceviche de pescado blanco, que como acompañamiento vendría más que bien.

Acá un caso curioso. Se trata de una lager bastante amarga para el estilo nacional pero con solo 4,6 grados de alcohol, lo que la hace bien liviana. La verdad es que funciona de maravilla para combatir la sed y hasta para comer algo. Por ejemplo, un chacarero en marraqueta y con mucho ají verde. Más veraniego imposible.

Hasta la década de los ochenta, la cerveza Royal Guard estaba asociada a los segmentos más altos, distinguidos y sofisticados de consumidores. Sin embargo, una vez que comenzaron a llegar cervezas importadas con cierta masividad, la Royal no volvió a ser lo mismo.

Afortunadamente, en el último tiempo decidieron actualizarse un poco y agregar nuevas variedades a su catálogo ya existente. Ahí la cosa se empezó a mover y bastante, sobre todo con su muy buena Royal IPA, de 6 grados de alcohol y una frescura casi dulce. Ideal para una tarde calurosa de playa o piscina.

Otra buena IPA nacional, en este caso una de 7 grados, fabricada por Alameda Beer Co. Más que frutal es cítrica, casi herbal. A pesar de su amargor (70 IBU) es muy fácil de tomar, porque sus suaves sabores y aromas la hacen liviana en extremo. Para aguantar el calor en una tarde larga está ideal.

Y como no todo tiene que ser refrescarse, aún estando en verano vale la pena mencionar esta cerveza bien distinta a las IPA. Es que con 5,5 grados de alcohol y un amargor profundo, nos encontramos aquí con una cerveza que refresca pero que también puede andar muy bien junto a una comida. Por ejemplo, unas brochetas de pollo y chorizos a la parrilla. Algo así como una cerveza nocturna o más bien de mesa.

Otra joyita de Tamango. Esta vez se trata de una amber ale levemente rojiza, con 6 grados de alcohol. Muy fácil de beber a pesar de su leve amargor en boca, el que a la larga se hace bien agradable. Y decimos a la larga, porque esta es una cerveza de final extenso que invita a repetirse varias veces, hasta que se pone el sol o pasa el calor.

Lanzada hace unos años, para un aniversario de esta tradicional cervecería del sur, lo cierto es que la Valdivia Pale Lager se ha transformado en poco tiempo en una cerveza con un buen grupo de seguidores. Más aún en estos meses de verano, porque sus notas frutales y tonos acaramelados la hacen muy refrescante y fácil de beber. Además, sus 5,2 grados ayudan a que pase sin dificultad. Se puede beber sola sin problema, pero con algo de charcutería o una malaya con mostaza queda realmente impecable.

*Los precios de los productos en este artículo están actualizados al 28 de noviembre de 2024. Los valores y disponibilidad pueden cambiar.