Ingredientes
Masa
250 g de harina sin polvos de hornear.
125 g de mantequilla fría cortada en cubos.
50 g de azúcar flor.
1 huevo.
Relleno 1
100 g de azúcar flor.
95 g de harina de almendras.
75 g de mantequilla a tº ambiente.
90 ml de jugo de naranja.
2 huevos.
ralladura de 2 naranjas.
Relleno 2
1 huevo entero.
1 yema de huevo.
85 g de azúcar.
5 g de maicena.
70 g de mantequilla.
100 ml de jugo de naranja
ralladura de 1 naranja.
Preparación
Masa
En un bol poner la harina junto con la mantequilla y el azúcar flor.
Integrar con los dedos hasta formar un arenado, agregar el huevo y mezclar sin amasar hasta obtener una masa suave. refrigerar al menos 30 minutos.
Estirar la masa con un palo de amasar y cubrir un molde de unos 22 cm de diámetro.
Lleva al horno precalentado a 180 grados por unos 25 minutos o hasta que esté levemente dorada.
Relleno 1
Mezcla con un batidor manual la mantequilla junto con el azúcar hasta pomar.
Añade los huevos, uno a la vez incorporando muy bien a la mezcla.
Agrega la harina de almendras, el jugo de naranja y la ralladura de naranja.
vierte el relleno en la masa pre horneada y lleva al horno por 30 minutos hasta que el relleno esté dorado.
Relleno 2
En una olla pequeña poner el huevo, la yema, el azúcar y la maicena. Mezcla muy bien hasta formar una pasta.
Agrega el jugo de naranjas y la ralladura de naranja.
Llevar a fuego bajo mezclando constantemente hasta formar una crema untuosa, retirar del fuego.
Incorpora la mantequilla fría y mezcla hasta homogeneizar.
Pasa la crema por un colador para evitar cualquier grumo o resto de huevo y rellena la tarta.
Llevar al refrigerador por al menos 4 horas.
Decorar y disfrutar.
