Victor Venegas es Jefe de Barras de Heaven Bar y este primer lunes de agosto estuvo acompañándonos en el estudio de Paula Cocina con una entretenida clase sobre distintas variedades de aperitivos para disfrutar previo a una comida o un almuerzo.

Entre las cosas importantes que aprendimos fue que la palabra aperitivo proviene del latín aperere que significa abrir, por eso, los aperitivos son previos a una comida, no como otros cócteles o tragos que funcionan como bajativos. Otra característica importante de estos cócteles es que suelen ser más amargos que dulces, porque el dulzor suele quitar el hambre, en cambio el amargor da rienda suelta al sentido del gusto para probar otros sabores. Es por esta razón que -aunque para muchos chilenos y chilenas sea una tradición- el pisco sour no es un aperitivo, salvo que vayas a acompañarlo de un rico ceviche, explicaba Víctor.

Aprende, disfruta y diviértete reviviendo la clase de Víctor Venegas. También te dejamos los ingredientes y las medidas de los cócteles para que puedas convertirte en tu propio barman.

Gin Tonic:

• 50ml Gin
• 150ml Agua Tónica

Carpano Cup:

• 60ml Carpano Rosso
• 30ml Gin London Dry
• Gaseosa de Limón
• Pepino para decorar

Bicicletta:

• 60ml Bitter Rojo Italiano
• 90ml Vino Blanco Seco
• Soda
• Naranja para Decorar

Spritz:

• 30ml Vermouth Bianco
• 15ml Vermouth Rosso
• 15ml Licor de Naranja
• Espumante
• Naranja de decoración.

Dry Martini:

• 50ml London Dry Gin
• 15ml Vermouth Dry
• Piel de Limón
• Aceitunas

Invertido:

• 50ml Vermouth Dry
• 15ml London Dry
• Piel de Limón
• Aceituna

Wet Martini:

• 50ml London Dry Gin
• 15ml Vermouth Bianco
• Piel de Limón