Pilar e Isidora Kraemer, las hermanas conocidas por crear el mítico restaurant de Providencia, Clementina, y que hoy producen recetas de la mano de Un lindo comer, publicaron su primer libro de recetas. Se trata de Emocionario, el primero de la colección Flora & Fauna.

Las hermanas, visitas usuales en nuestros recetarios y en clases de Club Paula Cocina, trabajaron por meses recuperando antiguas preparaciones familiares en las que volcaron su oficio y sus recuerdos para homenajear una tradición familiar muy propia de nuestra cultura: cocinar con amor, para los demás.

Emocionario es el primer número de Flora &Fauna, una publicación que en editorial Otros Libros están preparando desde hace tiempo: “Durante la pandemia, con la idea de crear algo que fuera bonito, pero que también nos removiera y fuera útil, pensamos en una colección de libros semestrales sobre gastronomía, cultura e identidad. Una serie en que cada número estuviera a cargo de invitados que desplegaran en más de cien páginas su visión de la cocina. Y del mundo. Más que un juego de recetarios, nos imaginamos un conjunto de libros que compilaran historias, emociones y sobre todo, que nos mostrara a personas reales detrás de cada plato”.

Emocionario reúne más de 30 recetas en torno a la buena mesa, pero también a las emociones. En el libro, por ejemplo, Pilar e Isidora cuentan cómo su papá les hacía las papas fritas en los encuentros familiares de los domingos, comparten la clásica sopa con que su abuela las recibía a almorzar después del colegio y debutan con la versión contemporánea de una clásica torta que tuvieron de ir probando y ensayando hasta que dieron con una antigua receta que se había perdido. Ordenado en cuatro capítulos, que son cuatro (cocinar, mirar, comer, compartir), el libro despliega en más de 160 páginas a todo color emociones, historias y en el fondo, formas ricas de entregar amor.

Flora & Fauna: Emocionario ($18.900) se puede comprar con despacho a domicilio en https://www.otroslibros.cl/product-page/flora-y-fauna-clementina