Porciones: 8

Ingredientes:

• 6 huevos
• 300 g de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de maicena
• ½ de taza de pulpa de maracuyá
• 450 g de queso crema
• 1 tarro de leche condensada

Paso a paso:

1. Separar los huevos y batir las claras a nieve, incorporando el azúcar en forma de lluvia hasta obtener un merengue firme.
2. Incorporar la maicena y la vainilla al merengue batiendo hasta incorporar bien.
3. Forrar una lata de 30x40 cm con papel mantequilla, rociar con aceite en spray y verter el merengue por encima
4. Emparejar el merengue en una capa uniforme y hornear en un horno precalentado a 200ºC por 8 a 10 minutos
5. Retirar y enfriar completamente
6. Preparar el relleno batiendo el queso crema a temperatura ambiente hasta que esté cremoso, para luego incorporar la leche condensada e integrar bien
7. Cuando la mezcla esté cremosa y sin grumos, agregar ¼ de taza de pulpa de maracuyá y batir unos segundos para incorporar.
8. Para armar, voltear la placa de merengue sobre un trozo de papel mantequilla espolvoreado con azúcar flor y retirar el papel en el que se horneó.
9. Esparcir ⅔ del relleno por encima y enrollar apretado ayudándose del papel.
10. Esparcir el tercio restante por encima y chorrear con la pulpa de maracuyá reservada.
11. Mantener refrigerado hasta servir.