Porciones: 8
Ingredientes:
- 6 huevos
- 300 g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de maicena
- ½ de taza de pulpa de maracuyá
- 450 g de queso crema
- 1 tarro de leche condensada
Paso a paso:
- Separar los huevos y batir las claras a nieve, incorporando el azúcar en forma de lluvia hasta obtener un merengue firme.
- Incorporar la maicena y la vainilla al merengue batiendo hasta incorporar bien.
- Forrar una lata de 30x40 cm con papel mantequilla, rociar con aceite en spray y verter el merengue por encima
- Emparejar el merengue en una capa uniforme y hornear en un horno precalentado a 200ºC por 8 a 10 minutos
- Retirar y enfriar completamente
- Preparar el relleno batiendo el queso crema a temperatura ambiente hasta que esté cremoso, para luego incorporar la leche condensada e integrar bien
- Cuando la mezcla esté cremosa y sin grumos, agregar ¼ de taza de pulpa de maracuyá y batir unos segundos para incorporar.
- Para armar, voltear la placa de merengue sobre un trozo de papel mantequilla espolvoreado con azúcar flor y retirar el papel en el que se horneó.
- Esparcir ⅔ del relleno por encima y enrollar apretado ayudándose del papel.
- Esparcir el tercio restante por encima y chorrear con la pulpa de maracuyá reservada.
- Mantener refrigerado hasta servir.
